Hűtőfosztogató babfőzelék a Bosh-fiúktól!

 

200 g vegyes zöldség (mint például répa, póréhagyma, zeller, pézsmatök, cékla, karórépa, karfiol)

1 hagyma

2 teáskanál + 1 teáskanál olívaolaj

1 szál kakukkfű

1 szál rozmaring

1 doboz kis szemű fehérbab

2 evőkanál paradicsompüré

500-750 ml növényi alaplé

4 gerezd fokhagyma

 

 

 

Hámozzuk és daraboljuk fel a zöldségeket, vágjuk őket 3 cm-es darabokra. Locsoljuk meg egy evőkanál olajjal, szórjuk meg egy csipet sóval, majd tegyük bele egy kibélelt tepsibe a hámozatlan fokhagymagerezdekkel együtt, és süssük puhára őket 20-30 perc alatt.

 

Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát. Szűrjük és öblítsük le a fehérbabot. Csipkedjük le, majd vágjuk apróra a rozmaringot és kakukkfüvet.

Öntsük a maradék teáskanálnyi olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és tegyük alacsony-közepes lángra. Tegyük bele a hagymát, sózzuk meg kicsit, és folyamatos kevergetés mellett dinszteljük, míg áttetsző nem lesz.

 

Adjuk hozzá a rozmaringot és a kakukkfüvet, és főzzük még néhány percig. Majd öntsük hozzá a babot, a paradicsompürét és a növényi alaplevet, és forraljuk még 10 percig. Majd tegyük félre, és a hagyjuk kicsit hűlni. Helyezzük turmixgépbe, és turmixoljuk addig, míg teljesen sima és krémes lesz. Tegyük vissza a pürésített levest a lábasba és ízesítsük.

 

Adjuk a sült zöldségeket a leveshez. Préseljük ki a sült fokhagymagerezdek belsejét is a levesbe, majd tegyük az egészet közepes lángra, és forraljuk fel.

 

Pirítsuk meg a kenyeret, majd dörzsöljük be finoman fokhagymagerezddel, és locsoljuk meg őket egy teáskanálnyi olivaolajjal.

 

Tálaljuk forrón a levest ízlés szerint chilivel, fenyőmaggal, tejmentes tejszínnel és persze egy szelet teljes kiőrlésű fokhagymás pirítóssal.