Mit tud a növényi étrend?

"Nehéz szavakba önteni, mekkora öröm egy ilyen hiánypótló magyar könyvhöz előszót írni" - olvashatjuk dr. Iller Barbara Növényi étrend a teljes életért című művéhez írt előszóban dr. Márky Ádám tollából. Megítélése szerint az emberiség előtt két nagy kihívás feszül: az éghajlatváltozás és az egyre öregedő társadalmak által jelentett, szinte kezelhetetlen egészségügyi igény. A könyv ez utóbbi megoldásához nyújt segítséget.

Az egészségtelen életmód egyik aspektusa a feldolgozott élelmiszerekkel áll közvetlen kapcsolatban, ami hamar felviszi a vércukrot, és az éhségért felelős hormonok számát akár egyharmadával is emelheti a vérben. Rövid távú következménye a néhány órán belüli éhség, amikor még nem lenne szabad táplálékot magunkhoz venni, hosszú távon elhízást és krónikus betegségeket okoz. Egyes megfigyelők szerint csak a dohányzás és a háború befolyásolta jobban a világ pénzügyeit, mint ahogy ma teszi azt az élelmiszerlobbi a tömeges élelmezésben. A helytelen táplálkozás, pl. a junk food akkora dúlást rendez az egészségben, amely nyomán bekövetkező gazdasági károk simán összehasonlíthatóak egy természeti katasztrófa okozta helyreállítás anyagi volumenével.

Dr. Iller Barbara háziorvos, a Fehér Oroszlán Egészségfejlesztő Alapítvány vezetője, a Magyar Egészségmegőrzési és Életmódorvostani Egyesület vezetője és a Növényi étrend a teljes életért című könyv szerzője. Tavaly szerezte meg az Amerikai Életmódorvostani Társaság szakvizsgáját. Vallja, hogy a gyógyításnak, gyógyulásnak sokféle útja van, és ezekből az utakból állítható össze egy komplex kép a különböző utak alkalmazhatóságáról, hatékonyságáról, veszélyeiről, korlátairól és kombinálhatóságáról. Holisztikus szemlélettel képzeli el a gyógyítást, a nyugati orvostudomány mellett az életmód és a lelki egészség szerepét is tiszteletben tartva.